밥하기 前에 쌀을 물에 불려야 하는 이유

                                    

밥하기 전에 쌀을 물에 불려야 하는 이유 우리나라의 주식인 쌀에는, 성인병을 예방해 주는 '가바'라는 성분과 대장암을 예방해 주는 IP6'이라는 성분이 발견돼 관심을 끌고 있네요. 쌀에, 고혈압을 개선하고, 신경을 안정시키는 물질 [‘가바’ 성분] 들어있다는 사실을 밝혀냈기 때문이네요. ‘가바’성분은, 현미(玄米)100g당 8mg이 들어있고, 백미에는 100g당 5mg정도 들어있네요. 이 정도의 양으로는 건강 효과를 기대하기 힘들겠죠. 그러나 쌀을 물에 불리면 ‘가바’게 증가한다고 하네요. 농촌진흥청에서 실험한 결과에 따르면, 40℃ 물에서 4시간 정도 쌀을 불렸더니, 당초 100g에 5mg밖에 들어있지 않던 ‘가바’ 함량이 300mg 이상으로 크게 증가한 것으로 나타났네요. 이 정도 양이면, 하루 세끼 식사만으로 ‘가바’의 효과를 누릴 수 있다고 하네요. ​따라서 집에서 밥을 할 때는 쌀을 30분에서 1시간 정도 충분히 물에 불린 후에 조리하는 것이 좋다고 하네요. ‘가바’성분은 현재 뇌 혈류를 개선하는 의약품으로도 연구되고 있는 물질이기도 하네요. 대장암을 예방하는 ‘IP6' 물질도 발견, 요즘 기능성 쌀 연구에서 관심을 끄는 주제가 ‘IP6’이라는 성분이네요. 현미의 식이섬유에 많은 이 물질은 대장암 예방에 중요한 작용을 하네요. ‘IP6’은 세포의 생장에 빼놓을 수 없는 물질이네요. 뿐만 아니라, 쌀은 비만을 억제하는 효과가 탁월해 최근에는 육류와 빵을 주식으로 하는 미국과 유럽 등 여러 나라에서 쌀 소비가 급증하는 추세네요. 우리 것인 쌀을 주식으로 하는 우리나라의 쌀 소비 감소와는 대조를 이루고 있어 시사하는 바가 크네요. ?밥에 환장한나라 대한민국~? *혼날때 : 너 밥도 없을 줄 알아! *고마울때 : 야~ 진짜 고맙다 나중에 밥 한끼 사줄게 *안부 물어 볼 때 : 밥은 먹고 지내냐? *아플때 : 밥은 꼭 챙겨 먹어~ *인사말 : 식사는 하셨습니까~, 밥 먹었어? *재수 없을때 : 쟤 진짜 밥맛 없지 않냐? *한심 할때 : 저래서 밥은 벌어먹겠냐? *무언가 잘해야 할때 : 밥값은 해야지~ *나쁜 사이일때 : 그 사람하곤 밥먹기도 싫어 *멍청하다고 욕할때 : 어우!! 이 밥팅아 *심각한 상황일때 : 넌 목구멍에 밥이 넘어가냐~~ *엄마가 덕질 말릴때 : 그게 밥먹여주냐? *최고의 정 떨어지는 표현 : 밥맛 떨어져 *비꼴때 : 밥만 잘먹더라 *좋은 사람 : 밥 잘사주는 사람 *최고의 힘 : 밥심 *얄미운 사람 : 다된 밥상에 숟가락 얻는 놈 = 모셔온 글 =