인덕션

 

※인덕션[INDUCTION]-유도(誘導), 감응(感應), 귀납(歸納) 등을 뜻하는 영어 

인덕션 플레이트 또는 인덕션 레인지. 인덕션 레인지는 전기로 작동하는 조리 기구로 현재 일반 가정 및 전문가용 주방에 점점 더 설치가 늘어나는 추세다. 표면이 글라스세라믹으로 덮인 상판 내부에서는 유도체가 코일에 자기장을 발생시키고 조절한다.

쿡탑 상판 위에 올려놓는 모든 금속 및 자성 용기(강화유리, 알루미늄, 구리는 제외)는 자기장을 가두게 되고 이것이 유도 흐름을 만들어 용기의 바닥과 그 안의 내용물을 데우는 원리다. 이때 상판의 나머지 부분은 차가운 상태이며, 용기를 상판에서 떼어내는 순간 가열은 중단된다. 상판에 강자성 강재로 만든 특수 인터페이스 디스크를 올리면 이것이 열을 전달하는 역할을 해 인덕션 레인지에서 사용할 수 없는 용기들로도 조리가 가능하다.

※자체 열을 내는 방식이 아닌, 기기 내에서 발생한 자기장을 이용해 전기유도물질로 만들어진 용기와 반응시켜 열을 만들어내는 제품입니다. 전용 용기가 있어야 하는 제약이 있지만, 직접 가열 방식이 아니므로 유해가스가 발생하지 않고, 화재로부터 안전하며, 화상의 위험이 없습니다.

 ※인덕션(영어: induction /ɪnˈdʌkʃən/)은 유도(誘導), 감응(感應), 귀납(歸納) 등을 뜻하는 영어다.

물리학

• 인덕션레인지는 유도가열방식을 쓰는 전기레인지다.

• 유도가열(영어: induction heating)
• 전자기유도(영어: Electromagnetic induction)

논리학

• 인덕션은 영어로 귀납을 뜻한다.

통계학

• 인덕션(영어: induction, inductive reasoning)은 영어로 통계적 추론이다.