소금 소금은 주요한 성분이 염화나트륨인 흰색 결정체이다. 식염이라고도 한다. 무색 투명한 결정으로 짠맛이 있고, 모양은 보통 정육면체이다. 바닷물에는 1 리터에 평균 35g의 염류가 들어 있다. 그 가운데 77.74%가 염화나트륨, 곧 소금이다. 무게로는 바닷물의 2.8%가 소금이다. 소금에는 먹기 위해 만든 식염과 공업이나 식품 가공에 쓰이는 공업용 소금이 있다. 소금은 땅에서 암염으로도 생산되고 바닷물로 만들기도 한다. 소금을 만드는 방법(제염법)에는 바닷물을 끌어들인 후 물을 증발시켜서 결정을 얻는 천일 제염법, 공장에서 바닷물을 졸여서 만드는 기계 제염법 등이 있다. 소금은 사람을 비롯한 동물들이 살아가는 데 없어서는 안 될 물질이다. 어른 한 사람이 하루에 먹어야 하는 소금의 양은 15~20g이..